Name: SCA Sensory Foundation & Intermediate 感官基礎及中階證書課程
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Price: 8400.0 HKD
Availability: InStock

SCA Sensory Foundation & Intermediate 感官基礎及中階證書課程

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商品描述

SCA Coffee Skills Program - Sensory Foundation & Intermediate

精品咖啡協會咖啡技能課程 - 感觀基礎及中階證書課程

笠笠咖啡為SCA精品咖啡協會咖啡技能課程考試中心

課程簡介：
課程由SCA精品咖啡協會創立
分為咖啡入門及5大主題科目，包括咖啡師技能、沖煮、生豆、烘焙、感官
而每個主題科目都劃分為基礎級、中階級及專業級，總共16個課程，當中內容程度由淺入深
學員完成課程並成功通過考試可獲發「SCA 精品咖啡協會感官課程證書」

SCA在2024年1月1日起，確立了4大文憑，包括SCA Café Diploma咖啡廳文憑、SCA Roastery Diploma烘焙文憑、SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑及SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑。每個文憑分別需要不同學科的基礎、中階或專業級別，詳情可到SCA網頁一覽：
https://education.sca.coffee/sca-skills-diploma

課程內容：
上課語言：粵語中文
筆試語言：英文或簡體中文 (選擇題)
對象及要求：年滿16歲或以上 (咖啡愛好者、有志成為咖啡師之人士，無沖調經驗亦可)
上課及考試地點：笠笠咖啡工作室

課程特色：
小班教學，經驗教授，輕鬆學習氣氛；
配合潮流咖啡資訊，內容精要不死板；
課程由淺入深，讓學員更容易掌握考核要點

課程大綱：
[基礎級]
- 7小時 / 1天全日課程
感官品鑑初級課程以實作和互動方式，探索感官評估時不可或缺的要素。本課程探討我們感知品味的方式，以及在評估咖啡的特性時如何運用此知識，學員將獲得實際辨識各種感官屬性的經驗，以及使用 SCA 描述性與情感性兩種杯測評估方式。

01 | 理論基礎

02 | 生理與感官屬性

03 | 辨別咖啡中的感官特徵

04 | 杯測準則

EX | 筆試

[中階級]
- 14小時 / 2天全日課程
感官技能中級課程以感官技能基礎課程所介紹的概念和技能為前提。對於具備杯測經驗，並希望提高自身感官技能和豐富相關學科知識的個人來說，是一門理想的課程。本課程涵蓋主題內容廣泛，包括味道和香氣的生理學知識；各類感官分析測試、杯測會的組織管理；咖啡屬性的多樣性；SCA 風味輪和 WCR 感官詞典的使用；以及感官分析小組和感官分析會的實施。

01 | 感官概述

02 | 生理與感官屬性

03 | 三角杯測

04 | 杯測會運營

05 | 使用的杯測表

06 | 設置感官培訓課程

07 | 成立感官評價小組

08 | 感官評定 (In/Out Test) 與描述性品評 (Descriptive Test)

09 | 分析測試

EX | 筆試及實操試

費用：

基礎級 Foundation HKD$2,100 + USD$50
中階級Intermediate HKD$7,000 + USD$50

已包括SCA行政費，考試及證書費，堂內之材料及筆記費用
*SCA課程註冊費USD$50需由學生另行支付

課程優惠：
(I) 基礎及中階級同時報讀，組合優惠每位$8,400 [同時報讀有效提升學習成效，深化對主題的理解]
(II) 2人或以上同行報名優惠，每位減$100
(III)本校City&Guilds或SCA舊生優惠，額外每位減$100

*本中心會於第一堂為學員登記個人資料
*可於開課時提供正式收據(需預先註明)

__________________________________

SCA 課程時間表總覽：

https://www.lovlovcoffee.com.hk/pages/sca-course-timetable

或

自選時間歡迎預約：課程專線 6878 6246

*課程設有小休時間

*另接受公司/機構團體包班

__________________________________

導師專業資格：

證書資格

-City & Guilds International Award in Barista Skills (英國國際咖啡調配師認證)
-Silicon Stone Education Lausanne Project for Barista (美國國際咖啡師認證)

-Specialty Coffee Association - Barista Skills (精品咖啡協會認證 - 咖啡師技巧)

-Specialty Coffee Association - Brewing (精品咖啡協會認證 - 萃取)
-Specialty Coffee Association - Sensory (精品咖啡協會認證 - 感官)

-Specialty Coffee Association - Roasting (精品咖啡協會認證 - 烘焙)

-Specialty Coffee Association - Green Coffee (精品咖啡協會認證 - 生豆)

導師團隊資歷

-多年咖啡店、酒店及餐飲業經驗

-於2015年成立咖啡工作室，全職咖啡及拉花教學工作

-曾為大小企業、機構、學校提供咖啡興趣班及培訓課程

-City & Guilds英國倫敦城市學會【國際咖啡調配師課程】註冊考試中心導師
-Silicon Stone Education美國學會【國際咖啡調配師課程】註冊考試中心導師

-Specialty Coffee Association精品咖啡協會【國際咖啡課程】註冊考試導師

曾獲各大媒體報導及採訪：

<<TVB 電視廣播有限公司>>、<<U Magazine>>、<<U HK港生活>>、<<新假期周刊>>、<<飲食男女>>、<<蘋果動新聞>>、

<<on.cc 東網>>、<<晴報>>、<<RTHK香港電台>> 節目「早辰。早晨」拍攝場地

＊課程細則：

1. 一般情況下，課程最後報名日期為開課前7天。
2. 報名一經確認，不得更改至其他課程或取消，所有已繳付之費用不設退款，課程名額亦不得轉讓。
3. 如學員缺席課堂，將當作自動放棄論，已繳交之學費將不獲退還，不設補堂及不能轉讀其他課程。
4. 課程以先到先得形式取錄學員，名額有限，額滿即止。
5. 若因課程報名人數不足或其他原因而需要取消該課程，本中心將於課堂前不少於5天以電郵通知或電話聯絡學員有關課程之取消。學員可以選擇報讀另一個相同的課程，或辦理退款。
6. 學員如未能通過考試，可獲一次免費補考，其後之補考費用為每次每位$880。
7. 如有任何爭議，笠笠咖啡有限公司保留最終決定權。

** 查詢方法✨✨

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