{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
請與課程部預約 6878 6246
課程優惠:
(I) 2人或以上同行報名優惠,每位減$100
(II) 本校City&Guilds或SCA舊生優惠,額外每位減$100
商品存貨不足,未能加入購物車
您所填寫的商品數量超過庫存
{{'products.quick_cart.out_of_number_hint'| translate}}
{{'product.preorder_limit.hint'| translate}}
每筆訂單限購 {{ product.max_order_quantity }} 件
現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件
SCA Coffee Skills Program - Roasting Professional
精品咖啡協會咖啡技能課程 - 烘焙專業級證書課程
笠笠咖啡為SCA精品咖啡協會咖啡技能課程考試中心
課程簡介:
課程由SCA精品咖啡協會創立
分為咖啡入門及5大主題科目,包括咖啡師技能、沖煮、生豆、烘焙、感官
而每個主題科目都劃分為基礎級、中階級及專業級,總共16個課程,當中內容程度由淺入深
學員完成課程並成功通過考試可獲發「SCA 精品咖啡協會烘焙課程證書」
SCA在2024年1月1日起,確立了4大文憑,包括SCA Café Diploma咖啡廳文憑、SCA Roastery Diploma烘焙文憑、SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑及SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑。每個文憑分別需要不同學科的基礎、中階或專業級別,詳情可到SCA網頁一覽:
https://education.sca.coffee/sca-skills-diploma
課程內容:
上課語言:粵語中文
筆試語言:英文或簡體中文 (選擇題)
對象及要求:年滿16歲或以上 (已完成同科目之中階證書課程)
上課及考試地點:笠笠咖啡工作室
課程特色:
小班教學,經驗教授,輕鬆學習氣氛;
配合潮流咖啡資訊,內容精要不死板;
課程由淺入深,讓學員更容易掌握考核要點
課程大綱:
[專業級]
- 21小時 / 3天全日課程
烘焙高級課程的設計是基於烘焙中級課程中介紹的概念和技能的。學習者將在烘焙曲線發展和感官分析評估方面獲得高級技能。本課程深入探討了廣泛的主題,包括在不同和指定的時間限制內進行控制和顏色匹配,烘焙曲線軟件的使用和配置,參與褐變反應的分子,烘焙過程中的氣體形成,顏色的化學起因以及對溶解度的影響,烘焙瑕疵的視覺識別,拼配,質量控制以及各種生產方案的探索,以幫助滿足不同的客戶喜好。筆試確認了專業的課程知識,而實踐考試則評估了學習者在狹窄的範圍內按不同的發展時間目標進行烘焙的能力,目測烘焙顏色,通過杯測識別常見的烘焙瑕疵,並最終區分烘焙的小與大差異烘焙曲線以模擬生產質量控製過程。
01 | 咖啡生豆 02 | 咖啡烘焙中的熱力學 03 | 物理變化 04 | 化學變化 05 | 感官分析 06 | WHOLESALE AND RETAIL BUSINESS 07 | 烘焙廠管理 EX | 筆試 及 實操試 |
費用:
HKD$16,800 + USD$50
已包括SCA行政費,考試及證書費,堂內之材料及筆記費用
*SCA課程註冊費USD$50需由學生另行支付
課程優惠:
(I) 2人或以上同行報名優惠,每位減$100
(II) 本校City&Guilds或SCA舊生優惠,額外每位減$100
*本中心會於第一堂為學員登記個人資料
*可於開課時提供正式收據(需預先註明)
1. 一般情況下,課程最後報名日期為開課前7天。
2. 報名一經確認,不得更改至其他課程或取消,所有已繳付之費用不設退款,課程名額亦不得轉讓。
3. 如學員缺席課堂,將當作自動放棄論,已繳交之學費將不獲退還,不設補堂及不能轉讀其他課程。
4. 課程以先到先得形式取錄學員,名額有限,額滿即止。
5. 若因課程報名人數不足或其他原因而需要取消該課程,本中心將於課堂前不少於5天以電郵通知或電話聯絡學員有關課程之取消。學員可以選擇報讀另一個相同的課程,或辦理退款。
6. 學員如未能通過考試,可獲一次免費補考,其後之補考費用為每次每位$880。
7. 如有任何爭議,笠笠咖啡有限公司保留最終決定權。