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課程優惠:
(I) 2人或以上同行報名優惠,每位減$100
(II) 本校City&Guilds或SCA舊生優惠,額外每位減$100
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SCA Coffee Skills Program - Sensory Professional
精品咖啡協會咖啡技能課程 - 感官專業級證書課程
笠笠咖啡為SCA精品咖啡協會咖啡技能課程考試中心
課程簡介:
課程由SCA精品咖啡協會創立
分為咖啡入門及5大主題科目,包括咖啡師技能、沖煮、生豆、烘焙、感官
而每個主題科目都劃分為基礎級、中階級及專業級,總共16個課程,當中內容程度由淺入深
學員完成課程並成功通過考試可獲發「SCA 精品咖啡協會感官課程證書」
SCA在2024年1月1日起,確立了4大文憑,包括SCA Café Diploma咖啡廳文憑、SCA Roastery Diploma烘焙文憑、SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑及SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑。每個文憑分別需要不同學科的基礎、中階或專業級別,詳情可到SCA網頁一覽:
https://education.sca.coffee/sca-skills-diploma
課程內容:
上課語言:粵語中文
筆試語言:英文或簡體中文 (選擇題)
對象及要求:年滿16歲或以上 (已完成同科目之中階證書課程)
上課及考試地點:笠笠咖啡工作室
課程特色:
小班教學,經驗教授,輕鬆學習氣氛;
配合潮流咖啡資訊,內容精要不死板;
課程由淺入深,讓學員更容易掌握考核要點
課程大綱:
[專業級]
- 21小時 / 3天全日課程
感官技能高級課程以“感官技能中級”課程中介紹的概念和技能為基礎,使學習者為咖啡和相關產品的感官評估中的管理工作功能做好準備。在此互動式課程中,學習者將與行業咖啡和感官標準保持一致;瞭解在咖啡業務中實施感官評估的情況;獲得開始識別和評估特種咖啡生豆品質所需的技能;並演示如何準確測量和描述咖啡飲料的特性。參與者將學習如何生成可重複且有條理的咖啡感官測量結果以及這些結果的解釋。筆試會根據課程中進行的不同工作活動來測試高級課程知識,而實踐考試則會測試上述技能。
01 | 感官概述 02 | 生理與感官屬性 03 | 偏差和錯誤 04 | SCA 風味輪和WCR LEXICON 05 | 咖啡中的味蕾屬性 06 | 咖啡中的口感 07 | 咖啡中的正面和負面屬性 08 | 描述感官屬性 09 | 應用 SCA 杯測協定 10 | 感官小組和校準的應用 11 | 應用-保質,消費者測試和新產品開發 EX | 筆試 及 實操試 |
費用:
HKD$9,300 + USD$50
已包括SCA行政費,考試及證書費,堂內之材料及筆記費用
*SCA課程註冊費USD$50需由學生另行支付
課程優惠:
(I) 2人或以上同行報名優惠,每位減$100
(II) 本校City&Guilds或SCA舊生優惠,額外每位減$100
*本中心會於第一堂為學員登記個人資料
*可於開課時提供正式收據(需預先註明)
1. 一般情況下,課程最後報名日期為開課前7天。
2. 報名一經確認,不得更改至其他課程或取消,所有已繳付之費用不設退款,課程名額亦不得轉讓。
3. 如學員缺席課堂,將當作自動放棄論,已繳交之學費將不獲退還,不設補堂及不能轉讀其他課程。
4. 課程以先到先得形式取錄學員,名額有限,額滿即止。
5. 若因課程報名人數不足或其他原因而需要取消該課程,本中心將於課堂前不少於5天以電郵通知或電話聯絡學員有關課程之取消。學員可以選擇報讀另一個相同的課程,或辦理退款。
6. 學員如未能通過考試,可獲一次免費補考,其後之補考費用為每次每位$880。
7. 如有任何爭議,笠笠咖啡有限公司保留最終決定權。