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課程優惠:
(I) 2人或以上同行報名優惠,每位減$100
(II) 本校City&Guilds或SCA舊生優惠,額外每位減$100
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SCA Coffee Skills Program - SCA Green Coffee Professional
精品咖啡協會咖啡技能課程 - 咖啡生豆專業級證書課程
笠笠咖啡為SCA精品咖啡協會咖啡技能課程考試中心
課程簡介:
課程由SCA精品咖啡協會創立
分為咖啡入門及5大主題科目,包括咖啡師技能、沖煮、生豆、烘焙、感官
而每個主題科目都劃分為基礎級、中階級及專業級,總共16個課程,當中內容程度由淺入深
學員完成課程並成功通過考試可獲發「SCA 精品咖啡協會咖啡師技能課程證書」
SCA在2024年1月1日起,確立了4大文憑,包括SCA Café Diploma咖啡廳文憑、SCA Roastery Diploma烘焙文憑、SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑及SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑。每個文憑分別需要不同學科的基礎、中階或專業級別,詳情可到SCA網頁一覽:
https://education.sca.coffee/sca-skills-diploma
課程內容:
上課語言:粵語中文
筆試語言:英文或簡體中文 (選擇題)
對象及要求:年滿16歲或以上 (已完成同科目之中階證書課程)
上課及考試地點:笠笠咖啡工作室
課程特色:
小班教學,經驗教授,輕鬆學習氣氛;
配合潮流咖啡資訊,內容精要不死板;
課程由淺入深,讓學員更容易掌握考核要點
課程大綱:
[專業級]
- 21小時 / 3天全日課程
「高級咖啡生豆」課程建立在「中級咖啡生豆」課程中介紹的概念和技能的基礎上,為學習者做好了在咖啡生豆專業中找到的管理工作職能做 好準備。 這門互動課程涵蓋了咖啡植物學的關鍵方面,氣候變遷的影響,農場管理,加工 方法,常見的感官瑕疵,樣品分析,與綠色貿易相關的期貨市場,投資組合管理,咖啡生豆生產成本的因素,合約考慮機制,有針對性的 採購計劃,供應商評估和第三方認證。 筆試測驗專業課程知識,而實作考試評估學習者識別某些感官瑕疵,進行抽樣過程以保持一致性,為客戶制定標準,分析樣本和做出購買 決定的能力。
01 | 植物學 02 | 氣候變遷的影響 03 | 咖啡種植 04 | 處理方法 05 | 分級 06 | 儲存與運輸 07 | 脫咖啡因 08 | 認證 09 | 生產數據 10 | 期貨市場 11 | 規劃與財務管理 EX | 筆試 及 實操試 |
費用:
HKD$8,900 + USD$50
已包括SCA行政費,考試及證書費,堂內之材料及筆記費用
*SCA課程註冊費USD$50需由學生另行支付
課程優惠:
(I) 2人或以上同行報名優惠,每位減$100
(II) 本校City&Guilds或SCA舊生優惠,額外每位減$100
*本中心會於第一堂為學員登記個人資料
*可於開課時提供正式收據(需預先註明)
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1. 一般情況下,課程最後報名日期為開課前7天。
2. 報名一經確認,不得更改至其他課程或取消,所有已繳付之費用不設退款,課程名額亦不得轉讓。
3. 如學員缺席課堂,將當作自動放棄論,已繳交之學費將不獲退還,不設補堂及不能轉讀其他課程。
4. 課程以先到先得形式取錄學員,名額有限,額滿即止。
5. 若因課程報名人數不足或其他原因而需要取消該課程,本中心將於課堂前不少於5天以電郵通知或電話聯絡學員有關課程之取消。學員可以選擇報讀另一個相同的課程,或辦理退款。
6. 學員如未能通過考試,可獲一次免費補考,其後之補考費用為每次每位$880。
7. 如有任何爭議,笠笠咖啡有限公司保留最終決定權。