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Silicon Stone Education 國際證書課程

 

推介:對咖啡具濃厚興趣 / 希望投身行業之餘,想考取資格的您們

 

(暫未開班)


Silicon Stone Education Lausanne Project - Barista 
SSE國際咖啡師證書課程

 

笠笠咖啡為Silicon Stone Education美國學會
【國際咖啡調配師課程】註冊考試中心

 

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課程簡介:
學員完成38小時證書課程,並成功通過筆試及操作試
可獲發「Silicon Stone Education 國際認可咖啡師證書」

 

上課及考試語言:粵語中文
對象及要求:年滿16歲或以上 (咖啡愛好者、有志成為咖啡師之人士)
上課及考試地點:笠笠咖啡工作室 
堂數:15節課堂(每節2.5小時)、以及1節筆試及操作試

 

 

課程內容

單元一 咖啡知識入門
SSE1 咖啡的歷史起源、分佈及產地的獨特文化及習俗
SSE2 咖啡豆的的種類、種植與製程

單元二 意式咖啡
SSE3 意大利高壓咖啡機的工作原理
SSE4 咖啡店熱門飲品製作方法
SSE5 基礎咖啡拉花技巧

單元三 咖啡烘焙
SSE6 基礎咖啡豆烘焙認識—生豆和熟豆結構
SSE7 進階咖啡豆烘焙認識—烘焙程度與香氣

單元四 咖啡萃取
SSE8 咖啡豆的挑選與研磨技巧、研磨原理及演變進程
SSE9 基礎萃取原理 — 風味的成因和辨識
SSE10 進階萃取原理 — 認識咖啡的成分
SSE11 不同咖啡器具用法 品嚐咖啡之不同風味

單元五 咖啡師認知
SSE12 咖啡的成分以及對人體的健康
SSE13 咖啡師的安全衛生指示及專業操守、咖啡店營運

單元六 考試重點操練
SSE14 筆試大鋼及操作試的流程建議 考試規則、細節提示及練習技巧
SSE15 筆試重點內容重溫 操作試考前複習及練習

考試
SSEE 筆試60分鐘,操作試 (18分鐘完成6杯咖啡)

 

最新課程時間表:~暫未開班~